超市鲜肉柜 节能型标准鲜肉柜 超市冷柜

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合肥市齐美电器有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商用制冷设备专业制造企业，主要生产超市冷柜，酒店厨房冰柜等系列商用冷柜，产品有超市风幕柜、熟食柜、鲜肉柜、岛柜、蛋糕柜、点菜柜等。  网 址： www.ahqmdq.cn

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冬瓜是夏、秋季蔬菜，营养丰富，具有消暑解热的功效。我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高。但每到收获旺季，往往大量过剩，价格不高。将冬瓜按下法进行深加工，是解决其销路难和增值的根本途径。.选料。选用瓜肉肥厚完整、表皮平整无腐烂的新鲜冬瓜。原料处理。将冬瓜去皮，横切成4厘米宽的超市鲜肉柜  节能型标准鲜肉柜  超市冷柜圈，挖除瓜子及瓜瓤，纵切成4厘米长、1厘米宽的瓜条，倒入浓度1.4%～2%的食用石灰水中，用竹篾等盖压。浸泡14～15小时，捞出、倒入竹筐。糖浸和糖煮。将冬瓜条倒入浓度20%的糖液中浸泡12小时后，倒入锅中煮沸20分钟。加入浓度30%的蔗糖液，拌匀。混合物倒入容器中继续浸渍24小时，把糖液滤出，加热煮沸，再将冬瓜条倒入煮制，并加入砂糖使糖液浓度达60%。边煮边搅动，使水分蒸发、糖液渗透（可根据口味加入少量食用酸）。当糖液浓度达80%时，将瓜条出锅、散热。每5公斤已干燥的瓜条，再加入砂糖30～50克，拌匀，即为成品。

　　贮藏。成品用防潮纸或塑料袋包好放入木箱内，严密封口，贮藏于干燥阴凉处。贮藏期间如逸出酒味，及时取出曝晒，待水分蒸发后，撒拌入少量糖粉，待*散热后收藏。配方超市鲜肉柜  节能型标准鲜肉柜  超市冷柜：鲜瓜50公斤，糖粉2.5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，剔去皮及内瓤。剖开切成长8～9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中。另取石灰250克加入微温水溶化，将切好的瓜条投入浸泡1夜，翌日早上捞出，漂洗干净。将10公斤水烧开，加入瓜条煮20分钟，捞出，沥干，冷却备用。把3公斤水烧沸，将30公斤蔗糖分4次加入熬煮，每次相隔30分钟。煮沸后放入瓜条，煎至糖汁已浓缩，干瓜条转硬时起锅，置于放有糖粉的竹箩上抖匀，摊开，晾晒半天即为成品。

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