纳滤膜技术应用 实现乳制品高质量浓缩生产

在传统的乳制品生产中，采用的浓缩工艺是主要是蒸发浓缩技术，如三效蒸发器、离心蒸发器等。这种蒸发浓缩技术虽然具有蒸发效率高的优点，但也存在很多缺陷。比如，在高温条件下，乳制品的香味物质损失较大，滋味和色泽也会发生改变，其含有的蛋白质、钙、维生素、矿物质元素等营养成分容易流失分解，难以保持乳制品原有的风味和口感，并且生产周期较长，能耗较高。

采用纳滤膜技术进行乳制品浓缩，在常温状态下就可以进行，具有无相变、能耗低的优势。纳滤膜技术无须与热源和抽真空系统配套使用，占地面积小，有效改进了高温浓缩的缺点，能充分保持乳制品中的营养分子活性及香味物质和口感。

纳滤膜在正常运行过程中，只需要较小的工作压力，即使是低温环境下也能保持稳定工作，在寒冷地区仍旧具有实用性。它的浓缩过程在密闭的膜组件中进行，一方面能避免营养物质挥发损耗，另一方面能保证环境的清洁，避免受到空气中养分和灰尘的污染，保障了产品的安全质量。在浓缩中，纳滤膜还能有效截留细菌、微生物等有害物质，使生产出的乳制品实现无菌，省去了高温杀菌步骤，工艺流程短，大大缩短了生产周期。

纳滤膜的抗污染能力强，表面光滑，不易被杂质污染和堵塞，易于清洗和再生，使用寿命比传统设备长。它作为一种物理过滤技术，具有优良的环保性能，基本不产生污染物。因此，纳滤膜技术用于乳制品浓缩，可以大幅提高浓缩质量，并且有效节约生产成本。